Mirabelka

Mirabelki to niewielkie, żółte śliwki o wyjątkowo słodko-kwaśnym smaku, które od lat są znanym i cenionym elementem polskich sadów i ogródków przydomowych. Choć pochodzą z Azji Mniejszej i południowo-wschodniej Europy, w Polsce zadomowiły się na dobre – zwłaszcza na terenach wiejskich i w starych ogrodach.

Mirabelka (łac. Prunus domestica subsp. syriaca) to jedna z odmian śliwy domowej. Drzewo osiąga wysokość kilku metrów, jest odporne na mróz i dobrze znosi suszę. Kwitnie wczesną wiosną, a owoce dojrzewają latem – zazwyczaj w sierpniu.

Kolor: żółty, czasem z rumieńcem

Rozmiar: drobne, zwykle mniejsze od typowych śliwek

Miąższ: soczysty, słodko-kwaśny, łatwo odchodzi od pestki

Skórka: cienka, często lekko omszona

Smak: wyrazisty, aromatyczny

Mirabelki są wszechstronne w kuchni:

Dżemy i powidła – klasyczny sposób na ich zachowanie na zimę

Nalewki i wina – mirabelki świetnie fermentują i dają esencjonalny smak

Ciasta i kompoty – świetnie komponują się z kruchym ciastem i innymi owocami

Surowe do jedzenia – choć bywają cierpkie, wiele osób je uwielbia prosto z drzewa

Choć dziś rzadziej sadzona celowo, mirabelka rośnie dziko przy drogach, na nieużytkach i w starych ogrodach. Dla wielu osób kojarzy się z dzieciństwem i wiejskimi wakacjami. W niektórych rejonach Polski nazywana jest także „mirabelką francuską” (choć różni się od typowych francuskich mirabelek z Lotaryngii).

Uprawa mirabelek:

Stanowisko: słoneczne

Gleba: przeciętna ogrodowa, dobrze przepuszczalna

Cięcie: ograniczone, raczej sanitarne

Odporność: bardzo dobra – nie wymaga szczególnej ochrony

Mirabelki przyciągają pszczoły i inne zapylacze wczesną wiosną, stanowiąc ważne źródło nektaru. Ich owoce są też pokarmem dla ptaków i dzikich zwierząt.